woensdag 28 maart 2012

Red Velvet Donuts

Iedereen heeft het over de red velvet cake of cupcakes maar wist je dat je ook zo'n heerlijke donuts kan maken? In de wilton pan is het zo eenvoudig als maar kan en bovendien nog gezond(er) ook!

Ingredïenten
6-Cavity Doughnut Pan
480 g bloem
2 eetlepels cacao poeder
1 theelepel bakpoeder
1/2 theelepel natriumbicarbonaat
1/2 theelepel zout
90 g boter (op kamertemperatuur)
300 gr suiker
2 eieren
180 ml karnemelk
1 theelepel vanille-extract
1 1/2 eetlepel rode kleurstof


Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 190 °C.

Meng de bloem, het bakpoeder, het zout en het cacaopoeder in een grote kom. Voeg daar de suiker bij. Voeg daar één voor één de eieren bij tot je een smeuïge massa hebt, daarna voeg je de boter toe en dan de karnemelk, als alles goed gemixt is voeg je ten slotte de kleurstof toe.

Vet de wilton donut pan in met easy cake spray en vul elk donutgaatje tot 2/3. Dit gaat het gemakkelijkste als je het deeg in een spuitzak doet en zo de donutpan opvult.

Bak de donuts in de voorverwarmde oven gedurende ongeveer 20 minuten (als je er een tandenstoker insteekt mag er geen deeg meer aanhangen). Laat een klein beetje afkoelen en versier dan de donuts met de gewenste topping. Dit kan gewoon suiker zijn maar ze zijn heerlijk met een roomkaas frosting. Hieronder het receptje:

Roomkaas frosting

red velvet donuts120 g boter op kamertemperatuur
roomkaas
300 g poedersuiker
1 theelepel vanille- extract

Meng de boter en de roomkaas goed samen, voeg het vanille extract toe (indien gewenst) en voeg daarna beetje bij beetje de poedersuiker toe tot je de gewenste zoete smaak hebt.

Nu kan je de donuts hierin dippen! Versier eventueel nog met kleurrijke sprinkles.

Smakelijk!

 

dinsdag 27 maart 2012

Voorraad aangevuld!

De levering is er! Alle kleurtjes fondant zijn weer beschikbaar, net zoals de mixes voor cupcakes, koekjes, biscuit enz... Ook de Wilton icing colours zijn allemaal terug binnen. Bovendien kan u deze nu kopen in een set van 8 kleuren.

woensdag 21 maart 2012

Courgette en Feta Cupcakes

Nu het zonnetje eindelijk schijnt heb ik zin in iets lekkers en omdat het niet altijd zoet en suiker moet zijn: deze heerlijke groentencupcakes brengen je in mediterraanse sferen (en zijn ook een goede manier om kinderen groenten te doen eten!).

Ingrediënten

200 g bloem
1 eetlepel bakpoeder
1 snuifje zout
2 eieren
120 ml virgin olijfolie
265 g geraspte courgettes
125 g feta kaas, verkruimeld
½ eetlepel geraspte schil van een citroen



Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175°C.

Zeef de droge ingrediënten samen in een middelgrote kom.
In een aparte grote kom klop je de eieren en de olijfolie tot een gladde massa, meng dan de courgette, feta en de geraspte citroenschil erbij. Voeg de droge ingrediënten toe en meng alles samen.

Schep het beslag in papieren vormpjes en bak de cupcakes in de oven gedurende 30 minuten. Laat ze afkoelen .

Smaakt heerlijk fris met een slaatje van zongedroogde tomaten en olijven.

Smakelijk!

(c) Cupcake heaven - Jennie Milsom

dinsdag 13 maart 2012

Candy Melts

In ons assortiment vind je ze in allerlei  kleurtjes: de Candy Melts van Wilton.Candy Melts®*

Animal Nose Fun Face Lollipops MoldsDe mogelijkheden om deze Candy Melts te gebruiken zijn oneindig: als versiering voor je koekjes, om je cakes te versieren, fruit in te dippen voor een feestje,.. Bovendien smaken ze zo ook heel lekker.
Roses & Buds Lollipop Mold

Voor wie nog een activiteit zoekt tijdens de vakanties met kinderen of kleinkinderen; je kan er leuke lollipops mee maken en dankzij de lollipop molds is dit heel eenvoudig.

Candy Melts gebruik je ook om je cake pops mee te versieren. Een voorbeeldje hiervan kan je vinden onder onze rubriek recepten.

Cupcake Pops

Cupcakes op een stokje: Heerlijk!


Cupcake Pops
Benodigdheden
(voor 48 cupcake pops):
  • 500 g kant en klare cake mix
  • 450 g kant en klaar glazuur
  • 900 g chocolade candy melts
  • 450 g roze candy melts
  • M&M's of soortgelijke snoepjes
  • strooisels
  • 1 cakeblik van 22,5 x 32,5 cm
  • grote mengkom
  • grote metalen lepel
  • twee bakplaten
  • bakpapier
  • huishoudfolie
  • bloemvormige koekjesuitsteker (3cm breed bij 2 cm diep)
  • 2 diepe magnetronbestendige kommen
  • 48 lollystokjes
  • cocktailprikkers
  • blok piepschuim

Werkwijze
Bak de cake volgens de aanwijzingen op de verpakking en laat helemaal afkoelen.

Verkruimel de afgekoelde cake boven een grote mengkom. Er mogen geen grote brokken meer in het cakekruim zitten.Voeg 3/4 van het pakje glazuur toe en meng dit met de bolle kant van een grote lepel goed door de cakekruimels. Opgelet!: Als je te veel glazuur gebruikt worden de cakebolletjes te vochtig.

Het mengsel moet smeuïg genoeg zijn om er balletjes van 3 cm groot van te kunnen draaien die stevig genoeg zijn om hun ronde vorm te behouden. Draai het cakemengsel met de hand tot bolletjes en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.

Dek af met huishoudfolie en zet enkele uren in de koelkast, of leg ca. 15 minuten in de diepvries. De bolletjes moeten stevig zijn, maar niet bevroren.

Neem de bakplaat uit de koelkast of diepvries en tover de cakebolletjes om in cupcakejes. Neem een bolletje en rol er een cilinder van. Schuif die vervolgens in de bloemvormige koekjesuitsteker. Elk hoekje van de uitsteker moet met het cakemengsel gevuld zijn; het overtollige mengsel vormt aan het ene uiteinde de bolle bovenkant van het cupcakeje.Je kunt je duim gebruiken om de onderkant van het cupcakeje vlak te houden terwijl de rest van het mengselaan de andere kant van de uitsteker uitstulpt tot de bolle bovenkant. Als je tevreden bent over de vorm van het cupcakeje, duw je het voorzichtig van onderaf uit de uitsteker.

Zet het cupcakevormige cakebolletje rechtop terug op de met bakpapier beklede bakplaat. Herhaal met de overige cakebolletjes.


Zet de bolletjes, als je ze allemaal tot cupcakejes hebt omgetoverd 5-10 minuten terug in de diepvries zodat ze mooi stevig blijven.

Laat, terwijl de cakejes staan te koelen, de chocolade candy melts voor de onderkant van de cupcake pops smelten.

Doe de candy melts in een diepe, magnetronbestendige kom. Laat de candy melts smelten volgens de aanwijzingen op de verpakking. Zet de kom steeds 30 seconden in de magnetron op middelhoog vermogen en roer tussendoor met een lepel. Je kan de candy melts ook au bain-marie verwarmen. Zorg er in beide gevallen voor dat de coating niet te warm wordt.

Nu kun je de bolletjes in de gesmolten candy melts gaan dompelen. Neem één cupcakevormig bolletje vast bij de bolle bovenkant en dop de onderkant in de gesmolten chocolade candy melts tot waar de bolle bovenkant begint. Haal het cakeje uit de coating, draai hem op zijn kop en maak draaiende bewgingen met je hand, zo kan overtollige coating iets naar beneden lopen.

Zet de pops met de gedipte kant naar boven op een met bakpapier beklede bakplaat. Doop terwijl de coating nog vloeibaar is direct het uiteinde van een lolllystokje ongeveer 1 cm in de gesmolten candy melts en steek het stokje recht in de vlakke, met chocoladecoating bedekte onderkant van het cupcakeje.Duw het stokje hierbij niet verder dan halverwege het cakeje. Laat de chocoladecoating goed uitharden.

Smelt dan de roze candy melts. Houd de lolly bij het stokje vast en doop de bovenkant van de cupcakejes in de gesmolten roze candy melts. De coating moet de nog kale bovenkant helemaal bedekken tot aan de rand van het chocoladelaagje. Haal uit de coating en draai hem rechtop.

Werk terwijl de coating nog vloeibaar is met een cockatilprikker de plekjes bij waar nog geen coating zit. Leg vervolgens 1 M&M met de M naar beneden boven op het cupcakeje en versier met strooisels.

Steek de cupcake pop in het piepschuim en laat goed uitharden.

Steek ze in doosjes of traktatiezakjes en klaar zijn deze cupcake pops!

(Uit het boek Cake Pops door Angie Dudley- verkrijgbaar in onze winkel)

vrijdag 2 maart 2012

Cookie Pop Kuikentje


De meteorologische lente is begonnen!!Ik hoor de vogeltjes fluiten en droom van de eerste zonnestraaltjes...maar ondertussen kan ik toch al met vrolijke kleurtjes lekkere paaskoekjes maken...:-) Heel gemakkelijk met onze paasset koekjesuitstekers en vooral lekker.... Hieronder een voorbeeldje

Ingrediënten
(Alles is te koop in onze winkel)

  • Orange icing color
  • Brown icing colour
  • Lemon yellow icing color
  • Meringue poeder
  • Royal Icing
  • Koekjesdeeg (zelf maken of gebruik onze handige koekjesmix)

Benodigdheden

  • bakplaat
  • rooster om koekjes op af te koelen
  • Tip #2
  • uitstekerset Pasen (hier gebruiken we het kuikentje)
  • Ronde koekjesuitsteker
  • 8 in (20,3cm) Cookie stick

Methode

Maak je koekjesdeeg en kleur een portie daarvan geel. Rol het deeg uit.
Gebruik de ronde uitsteker op het  niet gekleurde deeg en het kuikentje op het gele deeg.
Snijd met een mes een zigzag vorm in het midden van het ronde koekje, en splits de twee helften, zo krijg je de gebroken eierschaalvorm. Bak alle koekjes en laat ze afkoelen.

Verdun de Royal Icing met 1/2 theelepel water tot de gewenste dikte en bedek de gebroken eierschalen met de icing. Laat dit opdrogen. Gebruik daarna de oranje icing met tip # 2 om de bek te tekenen en met bruine icing zet je twee stipjes voor de oogjes.

Bevestig de stokjes aan de achterkant van de koekjes met gesmolten candymelts, laat drogen. Bevestig het halve ei dan aan het kuikentje via dezelfde methode. Laat drogen en klaar is kuikentje!

© Wilton

Paasdecoratie

Na een succesvolle hobbybeurs zijn we helemaal terug!
Wij stomen ons klaar voor Pasen met paascupcakepapiertjes, veel koekjesuitstekers en leuke ideetjes om het paasfeest wat op te fleuren met nog meer zoete zaligheden...
Een voorbeeldje kan je alvast vinden in onze rubriek "Recepten" .

Tot gauw!