Ingrediënten (voor ongeveer 25 koekjes, afhankelijk van de grootte)
200 g boter (op kamertemperatuur)
200 g suiker
1 eetlepel vanille-extract (kan vervangen worden naar smaak door bv. amandel-extract, geraspte citroen- of sinaasappelschil, gemalen kokos, cacaopoeder, kaneelpoeder, speculaaskruiden of gemalen nootjes)
1 ei
400 g bloem voor fijne patisserie
bereiding
Meng de boter en de suiker goed tot ze samen een stevige massa vormen.
Voeg het extract toe. Meng het ei erdoor en daarna de bloem. Laat het deeg een halve dag in de koelkast rusten.
Leg de koekjes op bakpapier of ovenrooster. Laat voldoende plaats tussen de koekjes zodat ze elkaar niet raken.
Plaats ongeveer 13 minuten in de oven tot de randjes goudbruin zijn. De koekjes zijn nog zacht dus als je er eventueel cookiepops van wilt maken is het nu het moment om de stokjes er zachtjes in te duwen. Als de koekjes hard zijn, kan je ze decoreren.
Een voorbeeld van hoe je deze koekjes kan versieren vind je hier:
Decoratiebenodigdheden:
Whimsy cake koekjesuitsteker (bij ons verkrijgbaar)
Suikerpasta in verschillende tinten roos
small flower cutters
Rol de suikerpasta uit tot 3 mm dikte. snij dunne stripjes uit van elke tint en plak ze op het koekje met piping gel of royal icing. Snij nog een dunne strip uit voor de onderkant.
Gebruik de koekjesuitsteker voor een donkere en lichtere onderlaag (voor de twee bovenste lagen van het koekje). Leg deze op het koekje.
Voor de bloemetjes op het tweede laagje: gebruik de flower cutters en snij verschillende bloemen uit en plak ze op het koekje.
Voor de bubbels: Vul een spuitzak met royal icing (gebruik tips 0,1,2,3) en spuit bolletjes op het koekje.
Geen opmerkingen:
Een reactie posten